肉圓我介紹過幾家了
從高雄的李家肉圓
到水里的董家肉圓
這一次我要介紹自己從小吃到大的肉圓
這家肉圓在市區的南榮路上
原先它是從另一家基隆很有名的白磚屋肉圓批貨來賣
白磚屋肉圓則位在跟它相隔幾百公尺的路上
早期因為白磚屋的肉圓店不是經常都開著
很多想吃的人撲空幾次後就轉到南榮路這家店來享用
這也是為什麼這家店雖然賣的是批來的肉圓卻屹立不搖的原因
這也告訴老闆們，不能因為東西好吃就靠勢不好好經營
但為什麼我是介紹這家南榮路的肉圓而不是介紹白磚屋肉圓呢？
因為其實肉圓的好吃除了肉圓本身的關係外
另一個重要因素就是醬
醬對了，肉圓就充滿了味道
白磚屋的肉圓我其實沒有真正吃過幾回
我吃的一直是這家南榮路的老店
今天再吃，我覺得讓我難以忘懷的就是肉圓搭配醬汁的感覺
當然紅糟肉本身暖嫩也非常重要
肉圓表皮的Q度更是大大加分
但如果不是配上這個獨家的醬汁
我恐怕也會覺得味道不對
這就是我為什麼堅持介紹這家老店的原因
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